【作り方】

1. 洗ったもやしをボールに入れ、手で荒く砕く。ニラを2㎝幅に切る。
2. もやしにニラ、紅ショウガを混ぜ、卵を割り入れ混ぜる。
3. 3.に片栗粉を入れ混ぜる(もったりするくらいに。水っぽい時は片栗粉を増やす)
4. フライパンに油を熱して4.を流し入れ、中火でカリッとするまで焼く。片面が焼けたら裏返し、弱火で焼き上げる。
5. 皿に盛り付け、ソースやマヨネーズ、青のりなどを好みでかける。