食育　パクパクレシピ

さっぱりとしたレモン風味のあんかけ、脂肪分を抑えた鶏むね肉で妊娠中でもしっかりたんぱく質を摂取
レシピ写真
柔らかむね肉と野菜のレモンあん

【材料5人分】

  • 鶏むね肉　240g
  • パプリカ　30g
  • れんこん　100g
  • なす　100g
  • レモン　1/2個
  • 【A】
  • 酒　大さじ1
  • 塩　小さじ1/3
  • こしょう　少々
  • 【B】
  • レモン汁　大さじ1
  • 砂糖　大さじ1/2
  • 水　50cc
  • 片栗粉　小さじ1
  • 油　適量
  • レタス　30g
  • 1人あたりの栄養価
  • エネルギー　175kcal
  • たんぱく質　13.1g
  • 脂質　7.4g
  • 食塩　0.6g

【作り方】

  1. パプリカ、なすは乱切り、れんこんは0.5cm厚さの半月切り、レタスは太めのせん切りにする。レモンはいちょう切りにする。
  2. 鶏むね肉は繊維を切るように一口大のそぎ切りにし、Aをもみこむ。
  3. れんこん、パプリカ、なすを油で炒める。鶏肉はレンジで蒸す。(750Wの場合、5分ほど)
  4. フライパンにBを合わせて火にかけ、とろみをつけ、鶏むね肉、野菜、いちょう切りのレモンを加え和える。
  5. 器にレタスを敷き、4.を盛り付ける。

リンク

▲PAGE TOP