【作り方】

1. たまねぎはくし切りにする(スライス切りでも良い)ブロッコリーは小房に切り、下茹でする。れんこんは皮をむいて乱切りにしたら酢水にさらし、水気を切る。鶏もも肉は皮をむいて一口サイズに切り、塩で下味をつける。(皮があっても良い)
2. フライパンにサラダ油を熱し中火にかけ、鶏もも肉の表面を焼く。たまねぎ、れんこんを加えてたまねぎが透き通るまで炒める。
3. 薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めたら、ブロッコリー、牛乳、トマト水煮、塩を加えてとろみがつくまで煮る。
4. 器に盛り、パセリを散らす。