【作り方】

1. にぼしは頭と腹の部分をつまんで黒いわたを取り出し、頭とわたを捨てる。
2. 鍋に分量の水を入れて15分ほど水につける。
3. 弱火で10分ほど煮る。※沸騰させない！あくが出てきたらお玉ですくい取る。
4. にぼしを取り出す。(そのまま入れたままでも良い)
5. たまねぎはスライス切り、にんじんはいちょう切り、小松菜は食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを切り、ほぐす。
6. 4.のだし、5.の材料を鍋に入れて火にかける。野菜がやわらかくなったら、みそを入れて味をつける。