【作り方】

1. 耐熱性のボウルに白玉粉を入れてスプーンなどで白玉粉の粒をつぶす。半分の水を加え、だまがなくなるまでこねる。【A】と残りの水を加え滑らかになるまで混ぜる。
2. 1.に軽くラップをしてレンジで1分ほど加熱する。よくかき混ぜて20秒ほど加熱し、よくかき混ぜた後、10秒ほど加熱しよく混ぜる。
3. 片栗粉を広げたバットに2.を出して、全体に粉をふるい薄くのばす。正方形に5等分に切る。(全部で5個分)
4. 3.の羽二重それぞれに、つぶあん、カッテージチーズをのせ、みかんを1つにつき2房乗せて包み、四隅に水をつけて真ん中で留める。