【作り方】

1. だいこん、にんじん、さといもは皮をむいて薄いいちょう切りにする。ごぼうは皮をこそぎ、斜め薄切りにして酢水にさらす。長ねぎは斜め切りにする。豚肉は一口サイズに切る。
2. 鍋にだし汁、だいこん、にんじん、さといも、ごぼうを入れて強火にかけ、煮立ったら中火で５分煮る。アクが出たらすくう。
3. 長ねぎ、豚ロース薄切り肉を加えてさらに５分煮たら、みそを溶き入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。