【作り方】

1. かぼちゃは種とわたを取り、くし切りにし、なすと一緒に蒸す。
2. かぼちゃは適当な大きさに切り、皮ごと手でつぶす。なすは大きめの短冊切りにし、水気を絞る。
3. にんじんは細切りにして茹でる。ほうれん草はさっと茹でて水気を絞り、3cm～4cmくらいの長さに切る。こんにゃくは薄い短冊切りにし、フライパンでから煎りして水気を飛ばす。
4. Aをすり鉢に入れてすっておく。
5. 2.と3.を混ぜて、Aを加えて和える。