ホットケーキミックスで作るまんじゅう。野菜と相性のいいリンゴを使って、野菜の苦手なお子さんにも食べやすく、おやつにもピッタリです。

• 【材料】
• ほうれんそう  80g
• さつまいも  150g
• リンゴ  1/4個
• 牛乳  100ml
• ホットケーキミックス  200g
• 砂糖  大さじ1

• 【1個あたりの栄養価】
• エネルギー 140kcal
• たんぱく質 2.8g
• 脂質 1.3g
• 炭水化物 29.6g
• 食物繊維 0.9g
• 食塩相当量 0.3g

1. 【作り方】
1. ほうれんそうは茹でてしっかりと水気を絞り、牛乳と共にミキサーにかける。
2. ホットケーキミックスに1.を加え、まとまるまで混ぜる。
3. さつまいもは皮をむいて2㎝幅に切り耐熱皿に並べる。ラップをして600Wで3分加熱する。加熱後、すりこぎなどでつぶす。
4. リンゴは1cm角に切って、砂糖をまぶしラップをして600Wで1分加熱する。
5. さつまいもとリンゴを合わせ8等分し丸くまとめ、さつまいも餡(あん)を作る。2.の生地を8等分し、さつまいも餡を包む。
6. 7cm四方に切ったクッキングシートに乗せて蒸し器に入れ、中火で約15分蒸す。

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