暑さが本格的になってきましたね。そんなときはさっぱりとしたサラダで野菜の栄養をしっかり。ひじきをプラスして食物繊維をさらにアップ。

• 【材料】
• 小松菜  2/3株(60g)
• キャベツ  3/5枚(60g)
• きゅうり  3/5本(60g)
• にんじん  1/10本(20g)
• 干しひじき  5g
• 【A】
• 濃口しょうゆ  大さじ1/2
• 砂糖  少々
• 水  大さじ2
• 【B(ドレッシング)】
• 酢  大さじ1/2
• 濃口しょうゆ  小さじ1/2
• ごま油  小さじ1/2
• 砂糖  小さじ1/4
• 白ごま  大さじ1/2

• 【1人あたりの栄養価】
• エネルギー 51kcal
• たんぱく質 2.3g
• 脂質 2.5g
• 食物繊維 2.6g
• 食塩相当量 0.9g

1. 【作り方】
1. ひじきは水で戻した後、水気を切り、Ａで煮て下味をつけ、冷ましておく。
2. 小松菜は2㎝幅に切り、キャベツとにんじんは短冊切り、きゅうりは輪切りにする。
3. 沸騰したお湯に、小松菜の茎、キャベツ、きゅうり、小松菜の葉の順に茹でて水に取り、水気を絞る。
4. Bを混ぜてドレッシングを作り、1.と2.と和える。

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